Sequência de Fondue no St. Gallen de Gramado

Quando pensamos em local de inverno (como Campos do Jordão e Gramado), pensamos em Fondue! Seria como o prato principal dessas cidades. Mas e no verão? Devemos passar vontade?
rs
Eu direi que não!

Escolhendo a Sequência de Fondue.

A Janaína, do Hotel Gardênia (em um futuro post, falarei sobre essa simpatia de pessoa. Nossa “anjinha da guarda” em Gramado – rsrsrs) nos indicou 3 locais para comermos essa sequencia. Olhamos no mapa as localizações, preços e, claro, o Tripadvisor e escolhemos o restaurante St. Gallen.

Aliás, o que mais tem em Gramado são restaurantes com o rodízio de fondue. Antes de decidir, analise, como nós fizemos, a proposta de cada restaurante.

Há locais que cobram R$ 35,00 o rodízio, mas com apenas 2 carnes (e não tinha nem picanha e nem filé mignon entre essas duas) e com menos acompanhamento.

Resolvemos aparecer no almoço, após nossa visitação à fábrica de vidro de Gramado.
Acabamos chegando um pouco antes do horário da abertura do almoço (pensamos que a visitação fosse mais longa) e ficamos aguardando na “salinha” de espera do restaurante (foto ao lado).

Pedimos uma mesa tranquila e distante do movimento das pessoas (por causa do carrinho de bebè). O mais legal é que o garçom se antecipou e deixou ao lado de nossa mesa um bercinho para o Leo.

Foi o único local aqui em Gramado que tinha esse bercinho para recém-nascido. Uma ideia fantástica (foto ao lado)!

Começamos com uma entradinha composta de torradinha, queijo, salame, azeitonas, ovo de codorna, manteiga e o patê da casa, um patêzinho delicioso feito de maionese e frango (tão boa que pedimos um repeteco!).

Para beber, pedimos indicação de um vinho para o Enoir e ele nos disse: Para acompanhar o fondue, o ideal é algum Cabernet Sauvignon, por causa do queijo e dentre os oferecidos na casa, ele nos indicou um chileno Montanares, bem frutado e delicado. O que achamos mais interessante é que ele não nos indicou um vinho muito caro!

Enquanto isso, eles preparavam o fondue de queijo, que iniciaria a nossa sequência de fondue e quando terminou a entradinha, a mesa foi arrumada.

Quem não sabe o que seria a sequência de fondue, explico: Eles colocam em sua mesa 3 tipos de fondue.
Começa com o de queijo. Na sequência será o de carne e para terminar, o de chocolate.
Todos com direito a repetição, visto que também é rodízio!

Começamos com o de queijo. O nosso garçom, o simpático Enoir, colocou o réchaud de queijo com porções de pão, polenta, batatinhas e goiabada.

Como eu sabia que viria muito mais pela frente, deixei o pão de lado. A ideia da polenta foi muito bem-vinda, mas adorei a batatinha e principalmente a goiabada (sou super fã de Romeu e Julieta).

 

Podíamos repetir, se quiséssemos, mas decidimos passar para a segunda parte: o fondue de carne!

Foi colocado em nossa mesa uma placa de pedra muito quente, 4 tipos de carne (picanha, mignon, filé de frango e filé de porco) cortados bem finos e repostos sempre que o pratinho esvaziava.

Como a placa estava quente, devíamos colocar sal nela (para tempero) e na sequência, a carne (que ficava pronta praticamente em 1 minuto).

Com a carne pronta, estavam a nossa disposição 14 tipos de molhos, que anotamos em nosso caderninho – rs (cebola caramelizada, tártaro, raiz forte, vinagrete, chimichurri uruguaio, pimenta dedo de moça, molho rosê, molho de alho, mostarda, salsinha, curry, berinjela, geleia de morango e laranja).

Provamos cada molho, mas a carne quentinha, macia, grelhada apenas com sal já era um espetáculo!

Já satisfeitos (aproveitamos mesmo essa parte – rsrsrsrs), tínhamos ainda o fondue de chocolate (que bela sobremesa -rs) e pedimos para o garçom nos trazer.

O réchaud com chocolate ao leite de Gramado (marca Do Parke) veio acompanhado de mamão, uva, morango, maça, abacaxi, banana, laranja, melão e bolacha waffer.

Eu, com meu olho grande, pedi para trazerem também a de queijo apenas com a goiabada e a repetição, pedi mais uma tigelinha com morango (meu favorito)!

Tudo isso durou quase 3 horas. Comemos devagar, tentamos consolar o Léo, que começou a chorar, conversamos bastante com o garçom (e descobrimos que ele trabalhou no Terraço Itália, aqui em SP) e quando vimos, eram quase 15hs!

Facilidades para quem vai com crianças: Há cadeirinhas e bercinho para bebês (foto acima). Trocador apenas no banheiro feminino e há um menu especial para crianças! Entrar com carrinho de bebê também foi tranquilo.